Фотогалерея
Реклама
Food Science использует науку, чтобы понять необычайно сложную природу пищи. Изучение продуктов питания рассматривает не только разработку продуктов питания, но и изменения, которые происходят с фермы на развилку. Предмет рассматривает вопросы питания, питания и здоровья, качества пищевых продуктов, срока годности и производства.
С развитием пищевых технологий производство продуктов питания позволило улучшить качество продуктов питания, повысить безопасность пищевых продуктов и все более конкурентные варианты для потребителей. Изменения в производстве продуктов питания также позволили рассмотреть влияние современной диеты на наше здоровье. Этот курс для магистров посвящен фундаментальным научным концепциям, которые помогут вам понять и управлять сложными характеристиками продуктов питания. Это также позволяет вам оспаривать текущие проблемы в производстве продуктов питания и последствия современной диеты и проблемы со здоровьем, которые она поднимает.
Этот курс даст вам возможность проанализировать текущие факторы, которые влияют на ассортимент, качество и Приемлемость продуктов, производимых в промышленно развитом обществе, что позволяет вам взглянуть на сложные факторы, включая социологические и этические вопросы.
Эти мастера предоставят вам широкие знания в области пищевых наук с акцентом на химию и биохимию и необходимые базовые знания физика, математика, питание и биология, а также способность применять фундаментальные научные концепции для понимания и управления сложными характеристиками пищевых продуктов.
Вы получите возможность интегрировать эти научные знания с пониманием технологии пищевых продуктов и конкретного студента. интересы и навыки, разработанные с помощью специализированных опций и проектов, на содержание которых влияют современные исследования в этой области. br>
Программа также даст возможность критически оценить сложные факторы, в том числе социологические и этические проблемы, которые влияют на ассортимент, качество и приемлемость продуктов питания, производимых в промышленно развитом обществе.
Благодаря получению знаний по ряду В научных дисциплинах, включая химию, биохимию и базовые знания физики, питания и биологии, вы улучшите свои карьерные возможности в пищевой промышленности.
Изученные модули включают:
* Микробиологическая и химическая безопасность пищевых продуктов
* Пищевая промышленность
* Пищевая химия
* Пищевая переработка и качество пищевых продуктов
* Обеспечение качества
* Химия пищевого аромата и цвета
* Применение химии к пищевым системам
* Исследовательский проект
Учащиеся также выбирают 20 кредитов дополнительных модулей из других предметов, предлагаемых школой.
Проходной балл. за каждый модуль 50%. Для прохождения программы необходимо сдать модули на общую сумму 150 кредитов, которые должны включать 140 обязательных модулей. Все оценки всех модулей (пройденные и не пройденные) включены в итоговую классификационную оценку, которая должна составлять не менее 50% средневзвешенного значения. Классификация основана на сдаче (50 - 59%), заслугах (60-60%) и различиях (70% и выше).
Преподавание ведется лекциями, практическими занятиями, учебными пособиями, семинарами и курируемыми исследовательскими проектами. Широко используются информационные технологии и широкий спектр материалов, позволяющих учащимся учиться в своем собственном темпе и в свое время, чтобы улучшить и расширить преподаваемый материал.
Оценка - это курсовая работа и письменные экзамены, которые проводятся в конце семестра, в котором преподается модуль. Результаты, полученные во втором и последнем годах, способствуют окончательной классификации степени.
Пищевые науки для инноваций и аутентичности
Food Sciences for Innovation and Authenticity
Науки о пище, здоровье и благополучии человека
Food, Health and Man Well-being Sciences
Акцент на Садоводстве: Городские Продовольственные Системы
Horticulture emphasis: Urban Food Systems
Гигиена и безопасность пищевых продуктов животного происхождения
Hygiene and Safety of Animal-derived Food