Фотогалерея
Выпускник программы магистратуры в области пищевых инноваций и здоровья, вы участвуете в разработке здоровой пищи. Вы работаете с инновациями в области между едой и здоровьем с целью увеличения предложения здоровой и вкусной еды.
Наше потребление пищи изменилось. Сегодня все больше и больше наших блюд уже частично или полностью готовятся до того, как мы попадаем на кухню.
В то же время ожирение и недоедание становятся растущими проблемами в обществе. Как эксперт по гастрономии и здоровью, вы можете внести свой вклад в противодействие этому социальному развитию.
Программа объединяет знания о питании, инновациях и предпринимательстве с химией продуктов питания, кулинарными приемами и потребительским опытом.
Профиль и карьера
Выпускник программы MSc «Пищевые инновации и здоровье» завершит научную, прикладную программу, которая бросает вызов традиционным концепциям гастрономии. Вы сможете применять научные принципы при приготовлении пищи и, таким образом, сделать здоровую пищу более вкусной и более удовлетворительной. На протяжении всего обучения вы будете развивать прочные знания в таких областях, как гастрономия, безопасность пищевых продуктов, питание и пищевые продукты. а также наше восприятие продуктов питания. Вы будете знать, какую роль играет наша диета для человека и для общественного здравоохранения в целом. И вы получите представление о нашей культуре питания и привычках питания в культурном и социальном контексте.
Как эксперт по гастрономии и здоровью, вы можете внести свой вклад в развитие здоровой и вкусной пищи в культуре питания Дании и Северной Европы. .
Описание компетенций
Уникальное сочетание специальных знаний, методологий и методов означает, что, будучи магистром в области пищевых инноваций и здравоохранения, вы будете экспертом, среди прочего :
- Разработка новых вкусных и диетически правильных продуктов, услуг и блюд
- Планирование и внедрение инициатив в связи с развитием культуры питания Дании li >
- Быть в курсе потребителей ?? спрос на вкусную и здоровую пищу и положительный опыт в связи с едой и едой
- Выполнение консультативных и управленческих задач в отношении гастрономии и здоровья для частных компаний и государственных учреждений
- Обучение и проведение исследований в области гастрономии и здравоохранения на высоком уровне
Возможности карьерного роста
Имея диплом в области пищевых инноваций и здравоохранения, вы сможете выполнять консультативную работу в области гастрономии. и здоровье, а также выполнять задания в связи с укреплением гастрономического здоровья, например, в частных компаниях и в секторе здравоохранения.
Вы сможете работать с разработкой, управлением и администрацией в нишевом производстве, разработке гастрономических продуктов и укреплении здоровья в обществе в целом.
Программа также направлена на разработку продуктов. вкусных и аппетитных полуфабрикатов в пищевой промышленности, и вы также сможете работать с преподавателями и исследователями.
Учебная программа состоит из обязательных и факультативных курсов, тематических курсов и дипломной работы. Методы работы варьируются и включают в себя лекции, проектную работу и экскурсии, чтобы предоставить студентам как академические, так и практические знания, а также аналитические и методологические квалификации.
Программа может включать в себя учебные поездки и стажировки.
В Обязательные курсы, вы узнаете, среди прочего, о питании, безопасности пищевых продуктов и роли биоактивных компонентов в нашем здоровье.
Другие курсы посвящены сенсорному аппарату человека и потребительским предпочтениям, включая психологические и рыночные экономические аспекты, связанные с поведением потребителей, а также методы оценки сенсорных свойств и потребительского опыта продуктов и блюд.
В большом тематическом курсе вы будете работать с гастрономией и здоровьем на практике, в том числе с классической и новые технологии производства продуктов питания, а также методы, используемые на кухне для гурманов.
Вы узнаете о молекулярной гастрономии, качестве сырья и дизайне продуктов питания. И вы получите знания об истории и эстетике гастрономии, а также о теориях, связанных с составом блюд.
Курс предлагает возможность для инноваций в сотрудничестве с внешними партнерами; Например, учащиеся, участвующие в программе в 2010 году, разработали мюсли, цельнозерновой хлеб и фрикадельки с водорослями в сотрудничестве с компанией.
Вы закончите учебу, написав диссертацию . Здесь вы будете работать независимо над академической темой по вашему выбору. Вы можете выполнять экспериментальную или аналитическую работу на основе собранных данных.
Преподавание по программе магистратуры в области пищевых инноваций и здравоохранения
Обучение проводится в форме лекций, семинаров, практических и теоретические упражнения, и будет много работы над проектом. Вы будете работать как самостоятельно, так и в проектных группах.
Будучи студентом программы MSc «Пищевые инновации и здоровье», вы также сможете участвовать в «Гастрономической игровой комнате». В программе имеется экспериментальная кухня площадью 80 кв. М, где студенты могут встречаться раз в неделю со студентами-поварами, профессиональными поварами и студентами из других учебных программ. Здесь можно поэкспериментировать с едой и приемами ?? и, таким образом, способствуют обоснованию, подрыву и насмешкам в наших представлениях о еде.
Хотите улучшить уровень английского для поступления?
Подготовьтесь к требованиям программы с помощью курсов English Online от Британского Совета.
- ✔️ Гибкий график занятий
- ✔️ Опытные преподаватели
- ✔️ Сертификат по окончании курса
📘 Рекомендуется для студентов с уровнем IELTS 6.0 или ниже.
Факультет науки не будет присуждать стипендии на учебный год 2014/2015.
Обратите внимание, что многие стипендии предлагаются компаниями или организациями, может быть целесообразно изучить ваши конкретные варианты из ваша родная страна.
Органическое сельское хозяйство и продовольственные системы
Organic Agriculture and Food Systems
Экономика и бизнес-администрирование — управление инновациями
Economics and Business Administration — Innovation Management
Медиа-менеджмент (Операционный и инновационный менеджмент)
Media Management (Operations and Innovation Management)
Инновационные коммуникационные технологии и предпринимательство (Копенгаген)
Innovative Communication Technologies and Entrepreneurship (Copenhagen)
Экономика и бизнес — администрирование-Управление инновационными процессами
Economics and Business Administration — Management of Innovation Processes
Управление инновациями и развитием бизнеса
Management of Innovation and Business Development