Гастрономия и кулинарное искусство

Gastronomy and Culinary Arts

Форма обучения:Дневная Способ обучения:Полная занятость (дневное) Языки: английский
Иностранцы:$ 6.9 тыс. / год Дедлайн: 23.08.2024
601–800 место StudyQA рейтинг:12537 Длительность:48 месяцев

Фотогалерея

Описание

Программа бакалавриата по гастрономии и кулинарному искусству предназначена для студентов, стремящихся к профессиональной карьере в кулинарном искусстве и в сфере общественного питания. Программа интегрирована с ресторанным менеджментом и является единственной в своем роде в Турции. Программа обеспечивает прочную основу с базовыми курсами по кулинарному искусству, за которыми следует расширенный набор курсов по передовым методам гастрономии; а позже знакомит студентов с руководством ресторана. В течение 4-летнего периода обучения студенты будут изучать секреты кулинарного слова и приобретать практический опыт, применяя свои теоретические знания на практике в прикладных курсах.
Прикладные кулинарные курсы будут проводиться в пяти различных областях, включая главная кухня, демонстрационная кухня, кухонный гарнитур, многофункциональная кухня и пекарня и усилитель; кондитерская кухня, впервые в Турции. Наши студенты будут готовить различные блюда со всего мира и подавать их гостям в нашем банкетном зале на 80 человек и ресторане на 110 человек, предлагающих альтернативы бистро, изысканной кухни и PDR.
Программа также направлена ​​на привитие предпринимательства среди студентов путем уделение особого внимания планированию, запуску, развитию и управлению бизнесом по производству продуктов питания и напитков. Программа предложит студентам широкий выбор курсов по классическим методам производства продуктов питания, выпечке и выпечке, приготовлению блюд по меню и холодному буфету со стороны кулинарного искусства, а также ознакомит студентов с курсами по управлению рестораном, управлению персоналом, маркетингу услуг. , бухгалтерский учет, финансы, вычислительные методы принятия решений, лидерство и организационное развитие на стороне менеджмента. У студентов также будет возможность получить опыт и использовать предпочтительные и рекомендуемые программные инструменты в отрасли.
Программа бакалавриата гастрономии и кулинарного искусства стремится познакомить студентов с деловой жизнью посредством кулинарных шоу и семинаров, а также летних стажировок по всей стране. их 4-летний период обучения. Наши студенты обязаны пройти 1200-часовую обязательную стажировку, работая в течение 75 рабочих дней в течение летнего семестра младших и младших курсов. Стажировки завершаются в национальных или международных компаниях, специализирующихся на продуктах и ​​напитках, авторитетных ресторанах, четырех- или пятизвездочных отелях, первоклассных курортах, авиалиниях или круизных лайнерах.
Поскольку программа гастрономии и кулинарного искусства стремится предоставить студентам как теоретические, так и Прикладному обучению студентам предлагается надежное мультимедийное обучение, структурированное с широким спектром обязательных и факультативных курсов, обогащенных тематическими исследованиями и отраслевыми программными инструментами, а также лабораторные занятия, интерактивные программы моделирования, проекты и стажировки, направленные на развитие практических навыков студентов. навыки. Каждому студенту также предоставляется ноутбук для этой миссии.
Программа гастрономии и кулинарного искусства также может похвастаться своим факультетом с обширным международным и академическим опытом. Благодаря своему исключительному преподавательскому составу, программа стремится подготовить выпускников в области гастрономии и кулинарного искусства, а также ресторанов и ресторанов. Управление напитками, которые наделены необходимыми ноу-хау и навыками, чтобы начать собственный бизнес, или выступать в роли шеф-поваров и занимать руководящие должности в международных гостиничных сетях, элитных ресторанах или профессиональных заведениях по производству продуктов питания.

Подробные факты о курсе

Срок подачи заявок Стоимость обучения
  • 6900 евро в год (международный)
 

8 900 долл. США

Дата начала Кредиты (ECTS)
Продолжительность полного дня Партнерство Языки
  • английский
  Режим доставки Вариант обучения Интенсивность

Содержание курса

Программа бакалавриата по гастрономии и кулинарному искусству предназначена для студентов, которые стремиться к профессиональной карьере в сфере кулинарного искусства и общественного питания. Программа интегрирована с ресторанным менеджментом и является единственной в своем роде в Турции. Программа обеспечивает прочную основу с базовыми курсами по кулинарному искусству, за которыми следует расширенный набор курсов по передовым методам гастрономии; а позже знакомит студентов с руководством ресторана. В течение 4-летнего периода обучения студенты будут изучать секреты кулинарного слова и приобретать практический опыт, применяя свои теоретические знания на практике в прикладных курсах.
Прикладные кулинарные курсы будут проводиться в пяти различных областях, включая главная кухня, демонстрационная кухня, кухонный гарнитур, многофункциональная кухня и пекарня и усилитель; кондитерская кухня, впервые в Турции. Наши студенты будут готовить различные блюда со всего мира и подавать их гостям в нашем банкетном зале на 80 человек и ресторане на 110 человек, предлагающих альтернативы бистро, изысканной кухни и PDR.
Программа также направлена ​​на привитие предпринимательства среди студентов путем уделение особого внимания планированию, запуску, развитию и управлению бизнесом по производству продуктов питания и напитков. Программа предложит студентам широкий выбор курсов по классическим методам производства продуктов питания, выпечке и выпечке, приготовлению блюд по меню и холодному буфету со стороны кулинарного искусства, а также ознакомит студентов с курсами по управлению рестораном, управлению персоналом, маркетингу услуг. , бухгалтерский учет, финансы, вычислительные методы принятия решений, лидерство и организационное развитие на стороне менеджмента. У студентов также будет возможность получить опыт и использовать предпочтительные и рекомендуемые программные инструменты в отрасли.
Программа бакалавриата гастрономии и кулинарного искусства стремится познакомить студентов с деловой жизнью посредством кулинарных шоу и семинаров, а также летних стажировок по всей стране. их 4-летний период обучения. Наши студенты обязаны пройти 1200-часовую обязательную стажировку, работая в течение 75 рабочих дней в течение летнего семестра младших и младших курсов. Стажировки завершаются в национальных или международных компаниях, специализирующихся на продуктах и ​​напитках, авторитетных ресторанах, четырех- или пятизвездочных отелях, первоклассных курортах, авиалиниях или круизных лайнерах.
Поскольку программа гастрономии и кулинарного искусства стремится предоставить студентам как теоретические, так и Прикладному обучению студентам предлагается надежное мультимедийное обучение, структурированное с широким спектром обязательных и факультативных курсов, обогащенных тематическими исследованиями и отраслевыми программными инструментами, а также лабораторные занятия, интерактивные программы моделирования, проекты и стажировки, направленные на развитие практических навыков студентов. навыки. Каждому студенту также предоставляется ноутбук для этой миссии.
Программа гастрономии и кулинарного искусства также может похвастаться своим факультетом с обширным международным и академическим опытом. Благодаря своему исключительному преподавательскому составу, программа стремится подготовить выпускников в области гастрономии и кулинарного искусства, а также ресторанов и ресторанов. Управление напитками, которые наделены необходимыми ноу-хау и навыками, чтобы начать собственный бизнес, или выступать в качестве шеф-поваров и занимать руководящие должности в международных гостиничных сетях, элитных ресторанах или профессиональных заведениях по производству продуктов питания.

Лекторы < / h4>

Мехмет Теоман Алемдар

Директор Школы прикладных наук

<Р> М. Теоман Алемдар - директор Программы гостиничного менеджмента Школы прикладных наук Университета Озегина, Стамбул, Турция. Он начал работать в туристической индустрии в 1976 году, начав работать в Macka Hotel, Стамбул, а затем перешел в Etap Hotel в Тепебаси, Стамбул, где работал до конца 1981 года. В начале 1992 года он переехал в США, чтобы изучать гостиничный менеджмент. майор во Флоридском международном университете. Он получил степень бакалавра в области гостиничного менеджмента в Международном университете Флориды в 1988 году. Во Флориде, США, он работал в отелях Sheraton и Holday Inn, а также в Don Cesar Beach Resort. По возвращении в Турцию он занимал должность генерального директора Serapsu Beach Resort в Алании, Анталия, недавно созданной пятизвездочной собственности. В 1991 году он присоединился к академическим званиям в программах туризма и гостиничного менеджмента Билкентского университета в качестве инструктора, в конечном итоге став председателем департамента в 1996 году, но в конце 2008 года оставил свою должность, чтобы присоединиться к Университету Озегина и основать первое в Турции «управление гостиницей». программа.
M. Теоман Алемдар является членом I-CHRIE, EuroCHRIE и межнационального Стамбульского клуба SKAL. М. Теоман Алемдар занимал пост президента Федерации EuroCHRIE и Совета директоров I-CHRIE в 2006-2007 годах.
Электронная почта: teoman.alemdarozyegin.edu.tr
Телефон: +90 216 564 9335

< h4> Defne Ertan Tüysüzoglu

Координатор программы гастрономии и кулинарного искусства

Defne Ertan Tüysüzoglu получил степень бакалавра в Университете Богазичи, Администрация туризма в 1993 году, и степень бакалавра гуманитарных наук. В Мичиганском государственном университете, Школа гостиничного бизнеса в 1996 году. Для прохождения производственной практики она работала в отелях Divan (Стамбул), Hilton Hotel (Анкара), Morels (Детройт, Мичиган), Bistro 110 (Чиаго, штат Иллинойс). Эртан Туйсюзоглу работал менеджером в Scoozi (Чикаго, Иллинойс), в ресторане Laledan - Çiragan Palace Hotel Kempinski и в пивном ресторане Hünal. Она открыла свое собственное предприятие в 2001 году, открыв The North Shield Pub в качестве франчайзи в Darüssafaka и Parkorman.
В 2004 году она стала соучредителем многопрофильной сети ресторанов; Gruppo Turizm Isl. КАК. который разработал концепции для рыбного ресторана, паба, итальянского кафе и сети турецких ресторанов - Kirkpinar Lokantasi.
Ertan Tüysüzoglu является членом Ассоциации друзей вина Турции, Ассоциации друзей кухни, Ассоциации Chaîne des Rôtisseurs. Она также является вице-президентом Ассоциации выпускников Мичиганского государственного университета в Турции
E-mail: defne.tuysuzogluozyegin.edu.tr
Телефон: 0216-5649372 < / p>

Джей Шрок

адъюнкт-профессор

доктор. Джей Р. Шрок имеет ученые степени в Оклахомском государственном университете, Канзасском государственном университете и степень доктора философии. из Техасского технического университета. Доктор Шрок был основателем и директором Школы гостиничного и ресторанного менеджмента в Университете штата Сан-Франциско, Университет Южной Флориды в Сарасота-ламантине и разработал программу в Техасском техническом университете. Он преподавал, исследовал и / или читал лекции в Англии, Ирландии, Шотландии, Испании, Швеции, Финляндии, России, Франции, Японии и Китайской Народной Республике, Сирии и Турции. Доктор Шрок жил и работал более трех лет в Японии и провел много времени на международном уровне. Доктор Шрок работал в индустрии гостеприимства в Saga Food Services, Stouffers и Holiday Inn, чтобы упомянуть несколько. Он также работал в отделе институционального питания в качестве директора по кейтерингу в Канзасском государственном университете и директора службы общественного питания в Техасском техническом университете. Д-р Шрок опубликовал множество научных журналов, в том числе журнал по туризму и маркетингу туризма, гостиничному бизнесу и туризму, а также Cornell Quarterly. Его основная область исследований - экономическое развитие винодельческой промышленности в слаборазвитых странах, развитие международного туризма и качество обслуживания.
Что наиболее важно, он (Джей) любит учить и поощряет своих учеников увлекаться индустрией гостеприимства. Он призывает своих учеников расти интеллектуально, социально и участвовать в жизни сообщества. E-mail: Jay.Shcrockozyegin.edu.tr
Телефон: 564 9493

Айдын Бейхан

Доцент

<Р> р. Айдын Бейхан получил степень бакалавра (1992 г.) в Университете штата Мичиган - Бизнес-колледж им. Эли Броуд - Школа управления гостиничным бизнесом и степень магистра (1998 г.) по маркетингу в Университете Гази. В 2007 году он получил степень доктора философии (маркетинг) в Университете Мармара. С 1993 по 1997 год работал преподавателем полного дня в Школе туризма и гостиничного менеджмента Билкентского университета. Позже он работал в Баскентском университете с 1997 по 1998 год в качестве инструктора по программе туризма и гостиничного менеджмента. С 2002 по 2009 год работал в Университете Едитепе, на факультете коммерции - туризма и гостиничного менеджмента. Помимо курсов по туризму он также преподавал курсы маркетинга в отделе международной торговли на том же факультете. В университете Yeditepe он также преподавал курсы «Управление маркетингом», «Этика маркетинга» и «Управление продажами».
Dr. Бейхан разрабатывает и проводит семинары по менеджменту и маркетингу / продажам для местных и международных фирм для их программ обучения менеджменту. Основные научные интересы: «Этика маркетинга», «Управление брендом в сфере услуг» и «Спортивный маркетинг».
Электронная почта: Aydin.Beyhanozyegin.edu.tr
Телефон: 0 216 9347

Айсин Пасамехметоглу

Доцент

Д-р. Айсин Пасамехметоглу получил степень Б.А. степень в области туризма и гостиничного менеджмента в Билкентском университете, в 1999 году и степень магистра в области менеджмента в Университете Атилим в 2003 году. Степень в области управления и организации, факультет экономики и административных наук в 2010 году от Баскентского университета. Ее доктор философии Диссертация была посвящена теме «Влияние различных культурных ценностей на социальный капитал: пример Анкары Мобиляцилар Ситеси (SITELER) и Ортадогу Санайи ве Тикарет Меркези (OSTIM)». С 2005 по 2010 год работала инструктором по совместительству в Билкентском университете, факультет прикладных технологий и менеджмента, факультет туризма и гостиничного менеджмента. Позже она работала в Университете Окан, факультет административных наук, факультет менеджмента с 2010 по 2011 год в качестве преподавателя с частичной занятостью. Ее научные интересы включают в себя, организационное поведение, организационные теории, организационная социология, социальный капитал и культурные исследования, сетевые организации и промышленные кластеры.
E-mail: aysin.pmogluozyegin.edu.tr
Телефон: 0216- 5649397

Айтен Айлин Альсаффар

Доцент

Д-р. А. Айлин Альсаффар получила степень бакалавра наук. В 1996 году она работала на факультете пищевой инженерии в университете Эге, Турция. После этого она продолжила обучение на том же факультете и получила степень магистра наук. в отделе питания в 1999 году. Она получила степень доктора философии. Кандидат педагогических наук в Ноттингемском университете, Великобритания, в 2004 году. Получила сертификат последипломного образования в области образования (PGCE) в Ноттингемском Трентском университете, Великобритания. ) между 2005-2009 гг. С сентября 2009 года по май 2012 года она работала доцентом кафедры питания и диетологии в Университете Едитепе.
Область ее интересов - структурные и пищевые изменения в макромолекулах (в частности, крахмала) после обработки пищевых продуктов, новые технологии пищевых продуктов, химия пищевых продуктов. и образование в области питания.
Электронная почта: aylin.alsaffarozyegin.edu.tr
Телефон: +90 216 564 9356

< h4> Текин Эртан

Инструктор

Текин Эртан получил степень бакалавра делового администрирования в Ближневосточном техническом университете и степень магистра делового администрирования в сфере гостиничного, ресторанного и институционального менеджмента. в Университете штата Мичиган в 1965 году. С 1965 по 1989 год работал управляющим партнером в отеле Bulvar Palas; и занимал посты в качестве основателя и учредителя ATID - Ассоциации анатолийских туристических операторов, а также в качестве члена правления TUGEV - Фонда развития туризма и образования. В период с 1989 по 2008 год он работал в качестве преподавателя на факультете туризма и гостиничного менеджмента Билкентского университета, где в конечном итоге занимал должность заведующего кафедрой, а затем заместителем директора Школ туризма. Он работал в качестве преподавателя в Университете Догус в период с 2008 по 2009 год.
Текин ЭРТАН получил множество наград от МГУ, Ассоциации выпускников школ гостеприимства и от EuroCHRIE, Европейского совета по гостиничному, ресторанному и институциональному образованию.
Электронная почта: Tekin.Ertanozyegin.edu.tr
Телефон: 0216 564 9348

Özgür Özdemir

Инструктор

<Р> р. Özgür Özdemir получил степень бакалавра наук Степень в области туризма и гостиничного менеджмента Билкентского университета в 2005 году. Он получил степень магистра. степень в области управления информацией в сфере гостеприимства в Колледже бизнеса и экономики им. Альфреда Лернера Университета штата Делавэр и степень доктора наук в области гостиничного менеджмента в Университете штата Пенсильвания в 2012 году. Доктор Оздемир работал в Micros Systems Inc., ведущем поставщике информационных технологий в Сектор услуг, в качестве системного специалиста в период с 2007 по 2008 год. Он поступил в Университет Озегина в 2012 году.
Доктор Основными направлениями исследований Оздемира являются IPO, взаимосвязь между IPO и эффективностью компаний, вознаграждение руководителей и финансовая эффективность в сфере услуг.
Электронная почта: ozgur.ozdemirozyegin.edu.tr
Телефон: 0216-5649476

Требования к английскому языку

   IELTS группа: 6,5    TOEFL бумажный тестовый балл: 550    Тест TOEFL iBT®: 80

Чтобы учиться в этом университете, вы должны говорить по-английски . Мы рекомендуем вам

пройти тест IELTS. Подробнее об IELTS

Требования

Иностранные студенты принимаются в высшие учебные заведения Турции при условии, что соискатели выполняют требования для приема студентов, установленные соответствующим учреждением высшее образование и одобрен Советом высшего образования.
Будут приняты заявки от следующих студентов :

  • иностранные студенты, которые либо являются выпускниками средней школы, либо учатся в старших классах в прошлом году,
  • ученики с двойным гражданством, которые отказались от гражданства Турции или ТРСК и которые заканчивают обучение в старших классах за границей
  • граждане ТРСК, которые закончили всю свою среднюю школу в ТРСК и имеют результаты GCE A / L

Заявки от следующих студентов не будут приняты:

  • Граждане Турции,
  • Граждане ТРСК (кроме учащихся, которые завершили всю свою среднюю школу в ТРСК и имеют результаты GCE A / L),
  • Студенты с двойным гражданством, один из которых турецкий,
  • Учащиеся с двойным гражданством, одним из которых является TRNC (кроме учащихся, окончивших всю среднюю школу в TRNC и имеющих результаты GCE A / L),
  • Учащиеся с двойным гражданством, которые отказались от турецкого гражданства и которые закончили все свое среднее образование либо в Турции, либо в ТРСК,
  • Учащиеся с двойным гражданством, которые бросили свой ТРСК и которые закончили все свое среднее образование в Турции или ТРСК (за исключением студентов, которые закончили всю свою среднюю школу в ТРСК и имеют результаты GCE A / L),
  • Учащиеся с двойным гражданством, которые отказались от гражданства Турции или ТРСК и окончили школы Миссии в Турции
  • Студенты исключены из высших учебных заведений Турции в связи с дисциплинарными мерами.

Опыт работы

Опыт работы не требуется.

Стипендии по теме *

  • Стипендия за академическое мастерство

    "Стипендия за академическое мастерство может обеспечить до 50% сокращения стоимости обучения в семестр. Эти стипендии будут продлены, если Студент поддерживает превосходную успеваемость в течение каждого семестра своей трехлетней программы бакалавриата. Стипендия будет напрямую применяться к плате за обучение. "

  • Ученический фонд для выпускников

    Стипендии для студентов которые уже посещают Университет Рединга.

  • Амстердамские стипендии за заслуги

    Амстердамский университет стремится привлекать самых ярких студентов мира в свои международные классы. Выдающиеся студенты из-за пределов Европейского экономического пространства могут подать заявку на получение стипендии Amsterdam Merit.

* Стипендии, показанные на этой странице, являются в первую очередь предложениями. Они могут быть предложены другими организациями, кроме Университета Озегина.

Финансирование

Самостоятельное или государственное финансирование, спортивные стипендии. Для иностранных студентов доступно очень ограниченное количество вступительных стипендий.

Существуют стипендии, основанные на дипломах международного бакалавриата, ABITUR, Matura и французского бакалавриата, завершении программы AP и выступлении на международных олимпиадах по науке. У вас также будет возможность улучшить свой стипендиальный статус после поступления в OzU, продемонстрировав высокую успеваемость на ваших уроках (академические стипендии).

Аккредитация

Совет высшего образования Турции

Похожие программы:
Форма обучения:Дневная Языки: английский
Местные:$ 21.2 тыс. / год Иностранцы:$ 21.2 тыс. / год
Дедлайн: 01.07.2025 301–350 место StudyQA рейтинг: 6907
Форма обучения:Дневная Языки: итальянский
Местные:$ 1.09 тыс. / год Иностранцы:$ 1.09 тыс. / год
StudyQA рейтинг: 3210
Форма обучения:Дневная Языки: итальянский
Местные:$ 1.09 тыс. / год Иностранцы:$ 1.09 тыс. / год
601–800 место StudyQA рейтинг: 2764
Форма обучения:Дневная Языки: итальянский
Местные:$ 1.09 тыс. / год Иностранцы:$ 1.09 тыс. / год
501–600 место StudyQA рейтинг: 2486
Форма обучения:Дневная Языки: итальянский
Местные:$ 1.09 тыс. / год Иностранцы:$ 1.09 тыс. / год
StudyQA рейтинг: 3026
Форма обучения:Дневная Языки: английский
Местные:$ 10.6 тыс. / год Иностранцы:$ 14.8 тыс. / год
401–500 место StudyQA рейтинг: 3473
Форма обучения:Дневная Языки: итальянский
Местные:$ 205 / год Иностранцы:$ 205 / год
251–300 место StudyQA рейтинг: 2473
Форма обучения:Дневная Языки: итальянский
Местные:$ 1.09 тыс. / год Иностранцы:$ 1.09 тыс. / год
StudyQA рейтинг: 4442