Говоря простым языком, диетология - это программа обучения, в рамках которой вы учитесь тому, как еда и питание влияют на здоровье. Программа включает в себя изучение обмена веществ, диетических потребностей, проблем пищеварения и огромное количество дисциплин от физиологии до психологии. Вы исследуете различные потребности в здоровье разных типов людей и научитесь применять сложную информацию в практических областях. Такие программы можно охарактеризовать как ориентированные на людей и науку, основанные на доказательствах, что является необходимыми качествами программ обучения для старта карьеры.

Обычно требуется иметь хорошие оценки по биологии, химии, иногда математике, физике, психологии, пищевым наукам, питанию, физической культуре, географии. Выбор предметов зависит от программы и университета. Волонтёрство или опыт работы в организациях, связанных с питанием или здравоохранением, например, с диетологом в больнице, будет плюсом.

Независимо от того, какую карьеру в области продовольствия и питания вы выберете, обладание определенными навыками является жизненно важным для того, чтобы стать профессионалом в этой области. Ключевыми навыками являются умение консультировать и обучать других, умение правильно оценивать ситуацию и принимать взвешенные решения, умение активно слушать и терпение, хорошие навыки публичных выступлений, гибкость и непредвзятость, умение решать проблемы, а также способность правильно оценивать и воспринимать чувства и реакции других людей. К счастью, академическая среда - одно из лучших мест для приобретения упомянутых навыков.

Зарегистрированный диетолог (RD) - это профессиональный титул и удостоверение, которым пользуются лица, успешно завершившие дидактическую программу по диетологии, аккредитованную диетологическую стажировку и в настоящее время получающие степень бакалавра наук. Чтобы получить этот статус, кандидат должен сдать национальный регистрационный экзамен для диетологов. Чтобы стать RD, рекомендуется самостоятельно ознакомится с требованиями подробно. Статус зарегистрированного диетолога (RD) стал стандартным дипломом среди диетологов и требуется для получения государственной лицензии во многих штатах.

Зарегистрированные диетологи и специалисты по питанию - это клинические специалисты, которые часто работают в больницах, домах престарелых, реабилитационных центрах и других медицинских учреждениях. Помимо клинической практики, они работают в сфере общественного здравоохранения, например, в департаменте здравоохранения, часто в программах для групп риска, таких как WIC (Женщины, Младенцы, Дети), Head Start или программы для пожилых людей. Такие профессии включают проведение исследований в колледжах, университетах и государственных/частных исследовательских центрах, помощь правительственным и частным агентствам в разработке политики, используемой для развития и администрирования программ питания, а также надзор за разработкой продукции и контролем качества в частной пищевой промышленности.

Прежде чем найти место работы, рекомендуется обратить внимание на одну из областей: клиническая диетология, общественное питание, корпоративное оздоровление/пропаганда здорового образа жизни, высшее образование, пищевая промышленность, управление предприятиями общественного питания, частная практика/консультирование по вопросам питания.

Степени бакалавриата по диетологии могут быть представлены как Dietetics BSc, Dietetics MDiet, Human Nutrition and Dietetics BSc, Nutrition, Diet and Wellbeing BSc. Обычные курсы по диетологии могут включать в себя Питание и здоровье, Физиологию человека, Микробиологию и иммунологию, Пищевые исследования, Биомолекулярные науки и Клеточную биологию.

Программа изучения диетологии за рубежом - это великолепная возможность расширить горизонты в отношении того, как различные культуры относятся к еде, как диетология изучается на международном уровне, и понять, как много рецептов происходят из других стран. Это будет прекрасное время для развития навыков межкультурного общения и получения знаний как в области диетологии, так и других.