Этот двухлетний углубленный диплом подготовит вас к руководящей должности в индустрии гостеприимства. Он фокусируется на последних разработках в этой области, помогая вам:
- Развивайте профессиональные навыки управления гостиничным бизнесом и изучайте принципы, лежащие в основе важных концепций управления, таких как операционные стратегии, системы управления производительностью и контроля, а также эффективные маркетинговые подходы
- Добейтесь хорошего обслуживания клиентов благодаря успешному руководству и командной работе, а также пониманию различий между индивидуальным, межличностным и коллективным организационным поведением
- Цените и понимайте роль менеджера в индустрии гостеприимства и туризма.
У вас будет не менее 960 учебных часов с гидом, а затем 480 практических часов в устоявшемся бизнесе.
Трудоустройство поможет вам применить изученные теории к практическим деловым ситуациям. Мы поможем вам обеспечить ваше трудоустройство, отправив вас на собеседование.
Модули:
1. Введение в гостиничный бизнес и туризм
Целью данного модуля является предоставление понимания природы гостеприимства и продуктов гостеприимства как с местной, так и с международной точек зрения. Это обеспечит вам целостное понимание гостеприимства, в том числе индустрии путешествий и гостеприимства, в том числе влияния гостеприимства на экономику назначения, сообщества и хрупкую окружающую среду. Ожидается, что вы критически оцените влияние гостеприимства на свою страну и то, как гостеприимство может выполнять стратегическую функцию развития.
2. Front Office Operations
Этот модуль знакомит с системами и процедурами, необходимыми для операций Front Desk Office. Это подчеркивает важность высоких стандартов в личных качествах и предоставлении обслуживания клиентов. Вы будете развивать знания и навыки в процедурах приема, а также понимать основное законодательство, касающееся процедур приема. Они также оценят пригодность различных процедур для ряда отелей.
3. Уборка
Цель модуля «Домашнее хозяйство» - предоставить обзор ряда функций в отделе обслуживания гостиниц.
4. Производство продуктов питания и напитков
Цель модуля «Операции с пищевыми продуктами и напитками» заключается в том, чтобы дать представление об эксплуатационных и надзорных аспектах ведения операций с пищевыми продуктами и напитками для международной клиентуры в ряде заведений, чтобы поощрять понимание происхождения таких систем и понимать различные факторы, связанные с удовлетворением потребностей клиентов. Вы получите представление о еде и вине и его услугах в различных стилях ресторанов и заведений и будете иметь достаточно знаний, чтобы составить подробный план для конкретных операций с едой и напитками.
5. Пищевая санитария, безопасность и здоровье
Этот модуль призван внести важный вклад в надзорные аспекты гигиены и безопасности пищевых продуктов. Надзорные органы, отвечающие за безопасность пищевых продуктов, а также за здоровье и безопасность, должны обеспечить, чтобы весь персонал работал безопасно, гигиенично и эффективно. Общие цели этого модуля состоят в том, чтобы вы были знакомы с ключевыми аспектами действующего законодательства, передовой практики и вопросов здравоохранения, безопасности и безопасности пищевых продуктов.
6. Гостиничный учет
Цель этого модуля - предоставить знания, навыки и методы, которые помогут в процессе принятия управленческих решений. В нем будут рассмотрены процессы и практики, происходящие в гостиничном бизнесе, а также аналитические навыки, необходимые для понимания бухгалтерской и финансовой информации.
7. Сервисная служба
Цель этого модуля - обеспечить лучшее понимание того, что такое обслуживание клиентов и как оно может предоставить качественный продукт или услугу, которая удовлетворяет потребности / желания клиента. В нем также подчеркиваются эффективные коммуникативные навыки в отношениях с клиентами и услугах, а также узнается, как справляться с различными ситуациями, связанными с клиентами, что также является неотъемлемой частью изучения туризма и гостеприимства.
8. Организационное поведение в индустрии гостеприимства
Это введение в основные понятия и темы организационного поведения (OB). Он сосредоточен на акушерстве на трех уровнях: индивидуальном, межличностном и коллективном. Вы изучите индивидуальный уровень, охватывающий принятие решений, мотивацию и личность, а затем перейдете к межличностному уровню, охватывающему власть, влияние и переговоры. Наконец, курс переместится на коллективный уровень, охватывающий группы и управление изменениями.
9. Услуги и управление техобслуживанием
Управление объектами прочно утвердилось в качестве важного предмета в академической дисциплине в секторах высшего образования. Это связано с тем, что этот предмет вводит баланс общих качеств управления, основных качеств организации, ценности и риска в процессах и должен быть сфокусирован на операциях на объектах. Эти эксплуатационные навыки для предоставления услуг по обслуживанию охватываются управлением пространством, окружающей средой, коммуникациями и полным спектром услуг, которые поддерживают эффективность бизнеса в индустрии гостеприимства и туризма.
10. Встречи, Стимулы, Конференции и События
Этот модуль познакомит вас с этим сектором индустрии туризма и охватит как деловые, так и развлекательные мероприятия. Будут обсуждены конкретные характеристики сектора «Встречи, стимулирование, конференции, мероприятия», в том числе влияние на развитие туризма, маркетинг конференций, управление встречами и конференциями и растущая важность событийного туризма.
Этот модуль фокусируется на анализе операций и определяет лучший курс действий в еде & операции с напитками и управление ими. В нем рассматриваются способы максимизации эффективности и производительности обслуживания для удовлетворения потребностей современных гостей. Темы также включают организацию питания и питания. операции с напитками, маркетинг, питание, меню, стандартные цены на продукты и стратегии ценообразования, производство, обслуживание, контроль затрат, дизайн объекта, планировка и оборудование.
12. Управление человеческими ресурсами
Этот модуль обеспечит глубокое понимание стратегического и последовательного подхода к наиболее ценным активам организации - работающим там людям, которые индивидуально и коллективно способствуют достижению целей бизнеса. Этот модуль также будет сосредоточен на эффективных методах ведения бизнеса в индустрии гостеприимства, таких как управление эффективностью и вознаграждением, для обеспечения мотивации и успеха человеческих ресурсов компании. Вы познакомитесь с различными теориями и стилями обучения, что поможет вам осмыслить свой учебный опыт и повысить свою эффективность в качестве самостоятельного самообучения. Кроме того, вы будете участвовать в планировании личного развития (PDP), чтобы улучшить свои возможности трудоустройства и профессиональные навыки.
13. Маркетинг в сфере гостеприимства и туризма
Этот модуль обеспечит широкое понимание роли маркетинга и его применения в индустрии гостеприимства и туризма. Это также поможет вам лучше понять контексты маркетинга в достижении целей и задач организации, а также максимизировать доход и прибыль в долгосрочной перспективе.
14. Проблемы в индустрии гостеприимства и туризма
Этот модуль охватывает понимание того, как выявлять возникающие проблемы в сфере туризма и гостиничного бизнеса, а также анализ их влияния на индустрию гостеприимства и туризма. Вы сможете понять, насколько важно решать все проблемы, возникающие в индустрии гостеприимства и туризма, потому что эти вопросы действительно оказывают большое влияние на отрасль.
15. Управление Курортом,
Этот модуль представляет функцию управления как интегрирующую деятельность в гостиничном и курортном секторах. В нем будут рассмотрены принципы, лежащие в основе концепций управления курортами, в том числе: управление качеством; операционные стратегии; системы производительности и контроля. Вы также рассмотрите возможность использования доходов и цен; принципы устойчивости, эффективные маркетинговые подходы, а также юридические соображения.
16. Управление нишами и специальностями
Нишевой туризм изучает широкий спектр видов туризма, которые становятся все более важными для туристической индустрии. Модуль охватывает: кулинарный и напитковый туризм; оздоровительный и медицинский туризм; и широкий спектр специализированных / нишевых видов туризма. Это даст вам возможность распознавать и применять стратегии, соответствующие конкретным обстоятельствам, и успешно бороться за посетителей.
17. Трудоустройство
По завершении программы вам необходимо пройти 480 часов работы в подходящей деловой среде. Соответствующие секторы бизнеса для размещения будут включать отели, рестораны, клубы и курорты. Выполняемые действия будут различаться в зависимости от места размещения на рабочем месте, однако основные обязанности включают постоянный контроль со стороны принимающего лица, соблюдение всех правил безопасности и охраны на рабочем месте и в школе, надлежащую подготовку к опыту размещения, уважительное взаимодействие с персоналом размещения, вежливо и с энтузиазмом, узнавая о рабочей среде и участвуя в распорядке дня по мере необходимости.
Трудоустройство является частью развития образования. Это позволяет применять теоретическое обучение в классе к практическим учебным ситуациям и стимулирует применение теории и знаний в соответствующем контексте. Вас отправят на собеседование для обеспечения вашего рабочего места. Вы должны завершить практику и представить свой отчет о трудоустройстве, чтобы успешно стать выпускником.
- Диплом средней школы Онтарио или его эквивалент * или зрелый ученик **
- 18 лет и старше
- IELTS 5.5 или эквивалент для не носителей английского языка
* Стенограмма, диплом или сертификат из другой страны считаются эквивалентными аттестату о среднем образовании в Онтарио, если их оценивают на уровне OSSD в Онтарио признанная служба оценки.
<Р>См. предварительно одобренные признанные услуги по оценке ниже:
- World Education Services - wes.org
- Университет Торонто, Школа непрерывных исследований, Служба сравнительного образования - learn.utoronto.ca/ces
- Международная служба оценки полномочий Канады- icascanada.ca
** Взрослые студенты должны быть не моложе 18 лет и сдать экзамен Wonderlic Scholastic Level.
EUR
GBP
KZT
INR
RUB