Влияние шоколада на организм человека

Ученые в своих недавних исследованиях утверждают, что шоколад не только помогает справляться со стрессом, но и предотвращает сердечные приступы, помогает похудеть. Притом, стоит копнуть немного глубже, и все это оказывается не тем, чем представлялось на первый взгляд.

Если и есть что-то, что люди любят больше, чем шоколад, так это заверения ученых в том, что он полезен. Последние исследования в этой области обнаруживают связь между употреблением шоколада и улучшением работы мозга. Но стоит ли воспринимать это всерьез, если вспомнить, сколько жира и сахара содержит большинство шоколадных изделий?

Влияет ли шоколад на сообразительность?

Это новое исследование, проведенное на группе из тысячи человек, живущих в Нью-Йорке, не является первой попыткой установить  степеет влияния шоколада на организм человека, но, в любом случае, является слишком размытым. «Практически невозможно говорить о точности в нашем исследовании, потому что мы не можем ничего доказать, используя наши методики», - сообщил представитель группы ученых University of South Australia, работающих над этим проектом. Сказав это, он имел ввиду, что на данном уровне развития науки невозможно определить, в чем дело: то ли умные люди любят шоколад больше остальных, то ли шоколад, действительно, делает людей умнее. В общем, просто-напросто пока известно лишь то, что что-то хаотичное и непонятное в мозгу все-таки происходит.

Поможет ли шоколад сбросить вес?

Может ли это быть правдой? В прошлом году этот факт очень широко обсуждался в Америке и Англии, но в итоге он оказался огромной проделкой, организованной научным журналистом Джоном Боганноном. Этим он хотел доказать высокую степень восприимчивости СМИ к псевдонаучным исследованиям, а также отсутствие во многих изданиях проверки подлинности и достоверности информации, отобранной для статей. Хотя нельзя не отметить, что Боганнон провел реальное исследование двух групп людей: одни ели шоколад, а другие – нет. Журналист выделил для изучения каждого отдельного человека столько разных параметров для исследования, что, по счастливой случайности, после многочисленных проверок какой-то эффект все-таки проявился (скорее всего, эффект самовнушения). И что вы думаете? Группа поедателей шоколада, действительно, потеряла вес, а вот другая в весе не изменила.

А сможет ли шоколад защитить от инсультов и инфарктов?

Существуют тысячи и тысячи научных работ по этой теме, претендующих на то, чтобы быть правдой. Некоторые, такие, как аналитическая работа команды шведских ученых 2012 года, проведенная на группе из 37103 мужчин, выглядит довольно убедительно. Ее результат отображает, что частота развития инсульта среди людей среднего возраста и пожилых мужчин была на 17% ниже среди тех, кто ел много шоколада, и другие факторы, помимо шоколада, на этот показатель никак не влияли. К сожалению, результаты не являются статистически значимыми. Кроме того, если переборщить с шоколадом, то можно легко заработать ожирение, так что все-таки лучше употреблять его в разумных количествах.

Влияет ли шоколад на выносливость?

Исследователи из UC San Diego утверждают, что шоколад может проявлять свойства допинга во время физической активности. Исследование 2011 года рассказывает о веществе «эпикатехин», содержащемся в шоколаде, и влияющем на мышей, но не на человека. Эпикатехин значительно улучшил выносливость мышей, пока они бегали на специальной беговой дорожке. Как бы то ни было, пока неясно, будет ли этот эффект так же работать и на людях. А если и будет, то, скорее всего, для этого понадобится настолько маленькая доза эпикатехина, что она будет содержаться всего лишь в половине дольки шоколада. Если вещества будет больше, то может возникнуть обратный эффект. Также употреблять нужно будет только темный шоколад, потому что эпикатехин распадается в результате приготовления молочного шоколада.

Так на что все-таки шоколад влияет?

Несмотря ни на что, шоколад абсолютно точно и без всяких «но» или «если» вырабатывает гормон счастья, эндорфин. Съесть шоколадку - один из самых проверенных и приятных способов для поднятия настроения. Кроме того, один только запах шоколада вызывает усиление специальных "тета-волн" мозга, что приводит к расслаблению организма. Так что шоколад очень хорошо помогает в преодолении любого стресса, и его не просто так советуют приносить с собой во время прохождения важных и длительных экзаменов.
Линник Юлия