Пищевая наука и техника

В рамках двухлетней программы по науке и технологиям в области пищевых продуктов вы узнаете о проблемах, связанных с производством, безопасностью, качеством и здоровьем продуктов питания. Выберите между специализациями программ: Молочная наука и технология, Пивоваренная наука и технология, Безопасность пищевых продуктов, Технологии аналитики процессов, Сенсорная наука и индивидуальные специализации.

Программа предлагается на английском языке.

Продукты питания, качество и безопасность являются широко обсуждаемыми темами в нашем обществе и важны для отдельного потребителя. < / p>

Стремительное развитие технологий и биологических наук в последние десятилетия привело к появлению совершенно новых способов производства и обработки пищевых продуктов. И большая часть мира смотрит на Данию, когда речь заходит о разработке продуктов питания. Пища должна предлагать опыт, устранять заболевания, связанные с образом жизни, быть устойчивой и производиться в безопасных условиях.
Получив степень по программе MSc в области пищевых наук и технологий, вы станете экспертом в разработке продуктов питания будущего.

Выберите одну из пяти различных специализаций - «Молочная наука и технология», «Пивоваренная наука и технология», «Безопасность пищевых продуктов», «Аналитическая теория процессов» и «Сенсорная наука» - или создайте свою индивидуальную индивидуальную специализацию из списка курсов. ??

Профиль и карьера

Если вас интересует, как разрабатываются продукты, из чего они состоят и как вы можете управлять производственным процессом от сырья до готового продукта, MSc Программа в области науки и технологий в области пищевых продуктов - это то, что вы ищете.
Степень в области науки и технологий в области пищевых продуктов позволяет вам решать задачи, связанные с производством, безопасностью, качеством и здоровьем продуктов питания. И вы можете разрабатывать продукты на основе гастрономических ноу-хау и знаний потребителей.

Описание компетенций

Повышение технологичности сделало производство продуктов питания чрезвычайно сложным, и существует растущая потребность в квалифицированные выпускники в области пищевых наук, которые могут понять и применять новые технологии.
Выпускник программы магистратуры в области пищевых наук и технологий MSc, вы, помимо прочего, также можете:

• Учет обработки сырья и принципов обработки одного или нескольких пищевых продуктов: мяса, молочных продуктов, зерновых продуктов и овощей.
• Постоянно обновляйте знания о международном законодательстве в области пищевых продуктов и системах контроля качества. .
• Участвуйте в публичных дебатах по исследованию продуктов питания и важности пищевой промышленности для общества в целом.

Возможности карьерного роста

Пищевая промышленность является одним из наиболее важных секторов Дании, и существует множество возможностей для выпускников пищевой науки. Кроме того, растущая технологизация сделала производство продуктов питания чрезвычайно сложным, и растет потребность в высококвалифицированных выпускниках, которые могут понять и применить новые технологии.

• Вы можете, например, работать с разработкой продукта , управление качеством и управление компанией в пищевых компаниях.
• Вы можете участвовать в разработке новых и полезных для здоровья продуктов или работать над предотвращением попадания нежелательных бактерий в продукты.
• По мере обучения программе на английском языке, а пищевая промышленность ориентирована на весь мир, программа дает вам прочную основу для международной карьеры.

Вы можете узнать больше о возможностях карьерного роста в связи с отдельными специализациями в структуре программы стр.

Программа MSc по пищевой науке и технологии состоит из обязательных курсов, курсов по выбору и тематических курсов, основанных на знаниях, которые вы приобрели по вопросам питания и производства продуктов питания.

На высоком академическом уровне вы изучаете о, например, пищевой химии, микробиологии, пищевой технологии, питании, физиологии, фармакологии, патологии, гастрономии и потребительском выборе.

Обучение в программе магистратуры в области пищевых наук и технологий

Обучение проводится в форме лекций, семинаров, практических и теоретических упражнений, а также будет много проектной работы. Вы будете работать как самостоятельно, так и в проектных группах.
Вы будете в контакте с реальным миром, поскольку будете работать с проблемами, которые также важны за пределами стен университета.

Между студентами и бизнес-сообществом существует прочное сотрудничество, которое обеспечивает отличные перспективы для стажировок или сотрудничества по проектам, предоставляя вам уникальный опыт и хорошую сеть.
Программа предоставит вам широкие возможности для укрепления ваших международных компетенций. Например, во время учебных поездок за границу.

Специализации

Вы можете либо пройти общий курс или выбрать ряд специализаций:

• Dairy Technology < / li>
• Пивоваренная наука и технология
• Безопасность пищевых продуктов
• Технологическая аналитическая технология
• Sensory Science
• Индивидуальная специализация

Магистерская работа

Вы заканчиваете обучение по магистратуре, написав диссертацию, которая является крупным научным проектом, соответствующим до шести или девяти месяцев обучения. Вы можете написать свою диссертацию самостоятельно или в группе. Вы получаете звание магистра наук (MSc) в области пищевых наук и технологий (на датском языке: cand.techn.al. ).

Диссертация часто основывается на конкретной проблеме. от пищевой компании или исследовательского проекта.

Примеры тезисов:

• Быстрый метод определения сальмонеллы
• Новый методология определения содержания жира в сухом цельном молоке
• Что представляет собой хорошее качество еды в свинине и как потребители это воспринимают?
• Добавление антиоксидантов в упаковку

Обучение за рубежом

Также можно учиться за границей во время обучения. Вы можете учиться за границей в течение одного или двух семестров или в течение более короткого периода времени; например, вы можете пройти курс летней школы.

Кандидаты, получившие степень бакалавра в области пищевых наук по основному модулю «Продукты питания, качество и технологии» факультета естественных наук, имеют непосредственную квалификацию для поступления в программу магистратуры в области пищевых наук и технологий. Следующие кандидаты имеют право подавать заявки. : Кандидаты со степенью бакалавра в области естественных наук или степени бакалавра в области питания человека из Ankerhus Seminarium или Suhr Seminarium. Тем не менее, все кандидаты должны иметь квалификацию, эквивалентную программе бакалавриата в области пищевых наук в следующих областях: математика (7,5 ECTS) статистика (7,5 ECTS) химия (15 ECTS) микробиология (15 ECTS) биохимия (7 , 5 ECTS) Критерии выбора для специализации Пивоварение Наука и технологии Макс. прием студентов: 15 (10 принимаются в феврале, остальные в сентябре). Если число претендентов превышает максимальное потребление студентов, кандидат получит приоритет по следующим критериям: кандидаты, прошедшие пивоваренную стажировку в рамках своей BSc in Food НаукаКоличество ECTS в предметной области техники по квалификации бакалавриата. Предметная область определяется как обязательные курсы DTU, включенные в пакет предметных курсов «Еда, качество и технология» или эквивалентные курсы. Если существует необходимость в дальнейшей расстановке приоритетов кандидатов, которые имеют равное количество ECTS в вышеупомянутой предметной области, будет выбран кандидат с наивысшим средним баллом по данному курсу, если число принятых студентов в феврале меньше 10, дополнительные места будут переведены на сентябрьский прием. Студенты, подающие заявку на февральский прием, но не получившие допуск к специализации, могут подать заявку наравне с другими претендентами на прием в следующем сентябре. Если соискатель не допущен к специализации в области пивоваренной науки и техники, заявителю предоставляется возможность выбрать другую специализацию программы магистратуры в области пищевых наук и технологий. Требования к языку Чтобы получить допуск к магистратуре на английском языке, не датские абитуриенты должны документально подтвердить квалификацию на уровне датской средней школы - уровень английского языка B '. Научный факультет принимает следующие 3 способа документирования этого: английский - ваш родной язык. Факультет науки Университета Копенгагена принимает мнение Университета Пердью о том, что граждане следующих стран освобождаются от сдачи экзамена на знание английского языка: Ангилья, Антигуа, Австралия, Багамские острова, Барбадос, Барбуда, Белиз, Британские Виргинские острова, Канада (кроме Квебека), Доминика, Большие Каймановы острова, Гренада, Гайана, Ирландская Республика, Ямайка, Монтсеррат, Новая Зеландия, Сент-Китс и Ампер; Невис, Сент-Люсия, Сент-Винсент & Гренадины, Тринидад & Тобаго, турки и Острова Кайкос, Соединенное Королевство: Англия, Северная Ирландия, Шотландия и Уэльс и Соединенные Штаты Америки. Если вы являетесь гражданином одной из вышеперечисленных стран, вы не обязаны представлять какие-либо доказательства владения английским языком. Ваша копия вашего паспорта будет достаточным доказательством. Предварительное обучение завершено на английском языке / в англоязычной стране. Например, если вы изучали степень бакалавра в Англии, вы не обязаны сдавать экзамен на знание английского языка. Мы просим таких студентов предоставить подписанное заявление от образовательного учреждения (с печатью учреждения), в котором говорится, что английский является основным языком обучения. Кроме того, заявители из скандинавских стран (Дания, Швеция, Норвегия, Финляндия и Исландия) не должны предоставлять доказательство владения английским языком. Заявители с английским языком как вторым (кроме скандинавских) должны сдать IELTS, TOEFL или Cambridge Advanced English test прежде чем быть допущенным. Научный факультет Копенгагенского университета принимает следующие тесты и оценки: IELTS-тест (Британский Совет) с минимальным баллом 6,5. Компьютерный TOEFL-тест с минимальным баллом 213 баллов. TOEFL-тест на основе бумаги с минимальным оценка 560 балловИнтернет-TOEFL-тест с минимальной оценкой 83 балла. Языковые тесты старше 2 лет не принимаются (с момента подачи заявки). Требования к английскому языку Группа IELTS: 6,5 балла TOEFL на бумажном тесте: 560 баллов TOEFL iBT®: 83

Факультет науки не будет присуждать стипендии на учебный год 2014/2015.

Обратите внимание, что многие стипендии предлагаются компаниями или организациями, может быть целесообразно изучить ваши конкретные варианты из ваша родная страна.