Интернационал в области виноградарства и энологии

В последние годы Израиль пережил значительное развитие в своей винодельческой промышленности и растущий спрос на местные вина как на местном, так и на международном уровне. В ответ на растущую потребность в навыках и профессионализме в отрасли факультет сельского хозяйства, продовольствия и окружающей среды им. Роберта Х. Смита в Еврейском университете в Иерусалиме открыл первую в Израиле программу получения ученой степени в области виноделия: Международный диплом магистра в области виноградарства и Энология. Программа MSc начинается 2 марта 2017 года.

Студенты получат знания и навыки на академическом уровне в соответствии с ведущими программами в других винодельческих странах, таких как Франция, США и Австралия, с особым упором на израильскую промышленность. По завершении студенты получат всемирно признанную степень магистра в Еврейском университете в Иерусалиме. Это первая степень MSC в области витикульюмента и энологии, утвержденная Национальным советом по высшему образованию (CHE) в Израиле.

Магистр в области виноградарства и энологии - это 18-месячная академическая программа, рассчитанная на четыре семестра, причем занятия проводятся два полных дня в неделю по четвергам и пятницам. Программа включает в себя теорию; практиковаться в комнате для дегустации вин в кампусе факультета Смита; стажировка в сотрудничестве с Soreq Winery, одним из ведущих производителей вина в Израиле; и семинар, который будет проведен в Италии или Франции.

Виноградник: планирование и выращивание; дизайн; запасы и виды виноградной лозы; подготовка сюжета; распространение; посадки; подвязки; обрезка; орошения; Внесение удобрений; механизация; качественный уход за виноградом.
Производство вина: оборудование и управление винодельней; микро-винификация; химия и стабильность; микробиология; технология дистилляции; наука о брожении.
Анализ виноградного сока и вина: биосинтез факторов вкуса и запаха; сенсорная оценка типов вина и дефектов в вине; Сенсорная оценка вин из Израиля и мира.
Дополнительные курсы: экономика, менеджмент и маркетинг в винодельческой отрасли; винный семинар и семинар по чтению винограда и виноделия (планируется провести за границей).

Кандидаты должны иметь степень бакалавра в признанном учебном заведении в смежных областях, таких как биология, химия, сельское хозяйство или естественные науки. Кандидаты, чьи знания по определенным предметам отсутствуют, будут проходить индивидуальную подготовительную программу либо до, либо в сочетании с началом программы Enology. <Р>